家庭で作る茶懐石クラス④

本年度より開催しました、家庭で作る茶懐石クラス
シリーズにて4回無事に終了することが出来ました。
ご参加の皆様誠に有難うございます。
また来年度も不定期ですが、懐石料理の頂き方や歴史なども踏まえてレクチャーさせて頂きます。

最終クラスでは岡喜本店より取り寄せました近江牛のフィレを焼き、八寸もお慶びの三種盛り
自家製唐墨 丹波黒豆に海老の艶煮
白味噌のお雑煮も日本地図を見ながら何処から丸餅で角餅なのかなど、それぞれの郷土に沿ったお雑煮のお話なども楽しいひとときでした。

向付

鯛の生酢寿司

お椀

海老芋と鴨団子　柚子麩　鮪出汁

焼き物

近江牛と聖護院大根のステーキ　バルサミコ酢ソース

八寸

自家製唐墨　丹波黒豆　海老の艶煮

汁

白味噌　丸餅雑煮

一期一会

一期とは一生

一会とはご縁

常の茶の湯なりとも、路地に入るより出るまで、一期の一度の会のように亭主に敬すべき

いまこの時に出逢ったご縁に感謝して、いまこの時とどう過ごすかで人生は変わる。

人は生きてるかぎり、一期一会の出逢いで繋がる。

そのご縁を大切にすることを当サロンではお伝え出来たらと願っております。

マダムリー料理サロン　いまじゅくりえ