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港区で京料理とイタリア料理の教室を主宰しています。 *当ブログの写真等の無断転載は何卒ご遠慮下さいませ。

by madame Lee

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2016年度和の基本クラス募集致します

マダムリー料理サロン主催 和の基本クラス
本年度で6年目となります。
少人数制、全て実習にて学ぶ料理の基本コース全6回クラス
全クラス受講生様にはディプロマも発行しております。
全クラス修了生対象に築地市場へ買い出しツアーもございます。
どうぞ皆様のご参加お待ちしております。

2016年4月からの新クラス募集開始します。
既に仮予約の方々の本予約頂戴しまして残席少なくなっております。

平日のクラスはあと1席
週末のクラスはあと2席となりました。

前半3回 後半3回クラス
3回クラスで18,000円
初回お申し込み時にお振込下さいませ。
単発で受講は1クラス7,000円になります。

サロンお初ご参加の方は事前振込後に本予約となります。
ホームページよりお問い合わせ下さいませ。お電話不要


4月①お出汁クラス
4月13日 水曜日 11時スタート
4月17日 日曜日 11時スタート

利尻昆布と血合いのない鰹節で1番出汁を取ります。
日本料理に欠かせないお出汁から基本クラスはスタートします。
1番出汁で京おばんざいを2種類作ります
小松菜とお揚げの炊いたん
京湯葉の銀餡
餡掛けも実習で丁寧に作ります

5月②基本の包丁使い
包丁の部位や握り方の説明から包丁をご自身で研ぐことから始まり、包丁の癖を治しながら千切りから乱切り色々な切り方を学ぶクラスです
沢煮椀
千切りサラダ
豚肉の生姜焼き

5月11日 水曜日11時
5月14日 土曜日 11時

6月③鯵のおろし方
包丁クラスで学んだことをさらに鯵の三枚おろしで活用しながらお魚を綺麗におろす練習をします
旬の鯵を美味しく調理します
お刺身
つみれ汁
香草パン粉焼き
6月8日 水曜日 11時
6月11日土曜日 11時

後半の基本クラスはまた後日お知らせします。
④だし巻卵と茶碗蒸し
⑤基本の煮魚クラス
鯛の兜煮鰯の梅煮 かれいの煮付け
⑥基本の煮物 筑前煮 大根の含め煮 かぼちゃの煮物

お問い合わせ・お申し込みはHPより
お願い申し上げます。
マダム リー料理サロン いまじゅくりえ
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by madame_lee | 2016-02-12 15:00 | 和の基本クラス | Comments(0)

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