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港区で京料理とイタリア料理の教室を主宰しています。 *当ブログの写真等の無断転載は何卒ご遠慮下さいませ。

by madame Lee

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週末は京都へ…美山荘②

お夕飯は鮎づくしと申しても良いほどの美しいお味の上桂川の鮎を堪能致しました。
季節の八寸には前回同様心奪われます。

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鯉の洗いに白味噌椀は万願寺とうがらしのくずよせ
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地の無花果の胡麻和え…無花果の香りがしっかりとします。
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花山椒と国産のポルチーニ茸の煮物は絶品

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鮎寿司
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天然の鰻と大根もちの炊き合わせ
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山科茄子と大胡瓜の出汁ジュレかけ
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〆のご飯も鮎飯
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桃のすり流しも美山牛のアイス
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全ての食材が美山の里にて地産のもの
そのまますぐに戴くことの贅沢さ、命の尊さとはを改めて食から命へ繋ぐことを考える静かな夜でした。

次回は朝ごはんをご紹介させて下さい。
マダムリー料理サロン いまじゅくりえ

by madame_lee | 2015-08-31 12:00 | 京都茶懐石修行

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