港区で京料理とイタリア料理の教室を主宰しています。 *当ブログの写真等の無断転載は何卒ご遠慮下さいませ。

by madame Lee

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山椒・梅仕事2015…①

山椒・梅仕事2015年
今年も上半期の大切なお仕事を皆様とご一緒出来まして感謝申し上げます。
暑さが年々早くなり暦の移り変わりに追いついておりませんが、どうにか無事に京都の山椒も柔らかいうちに仕事出来ました。
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小分けにしてお持ち帰り頂きました。
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日本全国から材料を集め…今年は念願のマダムリーオリジナルの生七味を仕込みました。
香り・風味ともなんとも言えない素晴らし出来上がりに大満足です。
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お持ち帰り分もこのようにお醤油漬けになさって下さいね。
焼き魚にお刺身にと大変便利な山椒醤油になります。
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長年通って下さるベテランの生徒様の包丁捌きを新入りの皆様から感嘆のお声があがりました。
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今年は少し赤みのある青梅でしたが、香りも良く、身が締まってました。
美味しく梅酒も梅シロップを出来上がります様に!
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黒糖焼酎 朝日
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龍宮
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次回はおばんざいクラスのご報告致します。
マダムリー料理サロン いまじゅくりえ

by madame_lee | 2015-06-27 11:50 | 季節 | Comments(0)

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