2014年お味噌仕上がりました。

今年大寒の頃に仕込んだお味噌が仕上がりました。
とてもふくよかで薫り良く、円やかな天然の旨味と出来たての発酵の浅い今のお味噌。
上に乗ってるものは伏見の蒼空さんの酒粕と和紙。
これで蓋しておくとカビが生えても安心・さらに薫りが移り何とも言えない風味となります。
家用のは杉樽で仕込んでます。
Lessonで仕込まれた皆様も堪能なさって下さいませ。
お預かりの皆様の分は発送致しました。また来年1月もお味噌仕込み教室を予定しております。








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