港区で京料理とイタリア料理の教室を主宰しています。 *当ブログの写真等の無断転載は何卒ご遠慮下さいませ。

by madame Lee

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*イタリア料理留学…最終日⑥*

合計9クラス 全て受講終了出来ました。
短期間に詰め込んでかなりタイトなスケジュールでしたが、その分濃厚なLessonだったなぁと感無量です。
生徒様とのご縁があったからこそ、大きなPowerをもらい、家族の理解のもとイタリアまでこれました。
今回学び感じてきたことはわたくしにとってプライスレスで全てが宝物となり…これからの料理人生に生かして参ります。

2回目パスタフレスカ
PIZZA OCCHERI VALTELLIASESI
北の方のパスタ ドロミテ共和国地方
そば粉はローマ帝国の人々がよく食していたそうです。
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かなり太めのパスタに仕上げて
サヴォイキャベツとポテトに
バターとセージのソース
さらに…エメンタールチーズとパルミジャーノチーズたっぷり重ねていきます。
お腹がいっぱいになる軽いグラタンのような仕上がり。

日本でそば粉が手に入るからと先生がチョイスして下さりました。

7回目最終日Lesson
トスカーナ風クロスティーニ
パスタボッタルカ
鰯のトルタ
洋ナシのトルタ
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トスカーナのパンは塩味が全くなく、サラダやソースのオイルを染み込ませて戴くと丁度良く日本ではなかなか食べられないパンですね。
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イタリアワインも美味しく戴き、今回の目的の一つにイタリアのワイン探しがあり、定期的に注文出来、日本へ送ってもらえることになりました。
また近々お知らせしますが、ワイン会も開きたいと計画してます。
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料理の報告はこの辺で…残りはぜひLessonの際にお話させて下さい!

イタリアで出逢った皆様この場を借りてお礼を改めて申し上げます。
ありがとうございます♡

またブログご訪問ありがとうございました。
ちょくちょくイタリアで仕入れたトランク1個分の料理道具や訪れた場所などをご紹介していきますね。
もうしばらくお付き合い下さい!

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マダム リー
by madame_lee | 2013-07-31 13:18 | Comments(0)

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