*イタリア料理短期留学…④*

毎日暑いフィレンツェ
毎朝涼しい時間に散策しながら老舗のカフェにてカプチーノとクロワッサンで朝食





その後はみっちりとLesson開始
④日目
パスタクラス
TORTELLINI MUBELLANI
ボローニャ地方の有名な大きなトルテリーニ 中身はサルシッチャとポテトという組合せ
イタリアでは家庭料理の定番の詰め物パスタ
家庭で食べられてるパスタが習いたく念願かないました。また今まで沢山生パスタは打ってきた中での疑問や日本との違いを学び、これからのマダムリーのLessonに生かせるよう研究して美味しい・簡単・そして身体によい料理のLessonをさらに追求していきます！






セージとバターのシンプル味付けで


⑤日目
カッテージチーズと胡桃パプリカのピクルスのサラダ チコリのクロスティーニ仕立て
ポルチーニ茸のタリアテッレ
豚肉のパン粉ロール焼き
パイナップルのティラミス



先生お気に入りの組合せの夏のティラミス


ポルチーニ茸のタリアテッレは前日のパスタクラスのときに仕込んだ生パスタをタリアテッレに仕上げて一晩乾かしたのを使用



先生のパスタマシーンはなんと40年物
とってもピカピカで大切に使われていらっしゃる姿勢を目の当たりにして胸が熱くなりました。ガス台も実は古くからのものらしいですが、現役でこれまたピカピカ！です。
どこを切り取っても素敵な空間でLesson後は優雅な食事Time
通訳さんと3人でゆっくりしっかり質問しながら毎日プライスレスなこの時間が愛しくてとても充実してます。



週末は…到着したダー様とドウモやウフィツィ美術館やリストランテやトラットリア巡りして過ごせ、チェントロを歩き回ってます。





本日もご拝読感謝
マダム リー