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港区で京料理とイタリア料理の教室を主宰しています。 *当ブログの写真等の無断転載は何卒ご遠慮下さいませ。

by madame Lee

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*水無月京料理デモクラス…②*

7月お朔日
今年も無事に半年過ごせたことに感謝して、これから明治神宮へお参りに行ってきます。

6月水無月のLessonレポ
いつもLessonご参加心より感謝致しております。

梅雨の晴れ間のこの日も賑やかなLessonになりました。
8月のSpecialLessonもこの日に皆様との会話から決まり、また改めて告知致しますね。

水無月 青山椒クラス
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サロンは山椒の香りで充満してました。
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伏見唐辛子と平湯葉の炊いたん
鱧麩も入れて…鱧よのうに見立てた生麩
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冬瓜と豚肉の炊き合わせ
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冬瓜はたんぱく質と調理すると粘膜補強になります。

賀茂茄子とフォアグラのステーキ
バルサミコ酢のソース
京都ならではの組合せですね。

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賀茂茄子がトロトロで祇園祭りの時期が一番美味しい季節です。
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穴子の旨煮も下処理をきちんと行えばお家でも簡単に煮上がります。
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お薄と出来たてわらび餅
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来月はデモクラスはお休みして、基本のおばんざいクラスを設けました。


マダムリー料理サ ロン
今宿 理愛
090-4649-4251
http://www.maisondesoleil.com/
by madame_lee | 2013-07-01 08:41 | 京料理

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