港区で京料理とイタリア料理の教室を主宰しています。 *当ブログの写真等の無断転載は何卒ご遠慮下さいませ。

by madame Lee

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禅のこころをかたちに。

今年の秋は禅の教えを胸に刻む機会に恵まれました。
出光美術館にて大仙厓展
東京国立博物館平成館にて禅 ZEN こころをかたちに

今年は個人的に亡き家族の三回忌を迎えました。
毎日心に彼女の姿を思い浮かべ、祈りを捧げてます。
禅の教えは今の私にそっと寄り添ってくれてます。

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11月27日まで

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こちらは終了。

今年の上海クリスティーズにて油滴天目茶碗が出品され落札価格が12億円…!
同じ時期の茶碗たちが来年の春、東博に大集合です。
マダムリーアカデミーでもレクチャー予定してます。
日本の文化と教養を深められる内容になるよう精進しております。ぜひ宜しくお願い申し上げます。

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マダムリー料理サロン いまじゅくりえ


by madame_lee | 2016-11-26 15:00 | 自分磨き | Comments(0)

年内最後のイタリア料理クラス…2日目

11月13日日曜日
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Garganelli
ガルガネッリ 基本のbolognése
魚介のフリット 色々ディップ添え
ワイン
dólceとカフェ
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両日ともにパテやリエット 美味しいトスカーナのオーリオやトスカーナから取り寄せてるワインを特別にお出しして。
沢山の笑顔と楽しい手打ちパスタクラスでした。
基本のボロネーゼソースもソフリットをきちんとして、フリットも市販の調味料を上手に使いながら簡単ディップ添えたりなどして楽しまれて下さい。

今回初デビューさせましたお皿。
イタリアのジノリから来日しました、トップペインターさんにお願いしまして、特別なサロン用にパスタ皿に名前入れして頂きました。こちらのお皿も今回特別な装飾のもので、正真正銘世界に6枚だけの宝物です。
ささっとその場でイメージをして色味を調合され綺麗な紫です。
大切に皆様と共有して愛用して参りたいと願っております。

また来年より不定期な開催になりますが、どうぞ引き継ぎ宜しくお願い申し上げます。
素敵なご縁を頂戴しましたことに心より感謝を込めて。

マダムリー料理サロン いまじゅくりえ



by madame_lee | 2016-11-17 10:00 | イタリア料理クラス | Comments(0)

年内最後のイタリア料理クラス…1日目


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サーモンリエット
自家製パテドカンパーニュ
フレッシュオリーブ

フレッシュポルチーニの手打ちラビオリ
鴨ロースト オレンジソース
マロンのティラミス

年内最後のイタリアンクラス週末に開催致しました。
フレッシュポルチーニを空輸にてイタリアよりお取り寄せしました。
乾燥ポルチーニとともに、手打ちラビオリを作り、フレッシュの香りが立ち込めました。
鴨のローストの仕方、ソースの煮詰め方などご家庭でも作りやすくなっております。
ぜひ楽しまれて下さいませ。

マダムリー料理サロン いまじゅくりえ



by madame_lee | 2016-11-14 09:29 | イタリア料理クラス | Comments(0)

おもてなしの季節到来…プライベートLesson

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毎月お越しのレギュラーのプライベートLesson生様にリクエスト頂戴しまして、野菜のテリーヌとイカ墨のパエリアにパテドカンパーニュのLessonを開催致しました。

前日に仕込んで、作り置きが出来て、ホスト様もゲスト様も一緒に楽しめるお料理になります。

ご家族様にお作りして、ご一緒にお食事の時間を何より大切にされてる皆様のお手伝いが出来ましたら幸いに存知ます。
食事の回数は人生の中で決まってる。
大切なお方との大切なお食事の時間を疎かにしたくないそのお気持ちが一番のおもてなしです。

パテドカンパーニュのクリスマス用のご注文もLesson生様向けに受注受付ております。あと数名分可能です。ご興味ございましたらお気軽にお問い合わせ下さい。詳細はお申し込み後にお知らせ致します。

マダムリー料理サロン いまじゅくりえ




by madame_lee | 2016-11-12 15:30 | マダムリーアカデミー | Comments(0)

和の基本クラス⑥回目煮物クラス2016年度終了

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秋晴れの空、今年も和の基本クラス最終回を迎える事が出来ました。
ご受講の皆様半年間有難うございます。
「食は命へ 命は食から」
食に頭を下げ、命を戴くとは何か。
基本クラスを通じてお伝え出来ましたら幸いに存知ます。

マダムリー料理サロン いまじゅくりえ


by madame_lee | 2016-11-09 10:00 | 和の基本クラス | Comments(0)

ナンタケットバスケット高円寺メンバーのプライベートLesson

高円寺クラスの静香先生率いる素敵なナンタケットバスケットのお稽古仲間の素敵な素敵なマダムメンバー様
わたくしのお料理よりもぜひ、皆様の美しい手仕事のバスケット達を愛でて下さいませ。
わたくしも只今大きなチャージャープレート制作中
バスケットにつけるオリジナルのミンクファーも注文致しました。首長くして待っております。

*許可を得て掲載させて頂いております。

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籠盛り
干し無花果のマスカルポーネ和え
毛蟹と梨の甘酢和え
寄せ湯葉の雲丹のせ
いくらかぼす釜
生しらす

鴨ロース 銀杏さつま芋新銀杏
自家製ちりめん山椒の焼きそば
和風ビーフすねシチュー
レモンのシフォンケーキと洋梨のコンポート
フレッシュハーブティー

次回も心よりお待ち申しております。
マダムリー料理サロン いまじゅくりえ


by madame_lee | 2016-11-02 09:00 | 京おばんざいクラス | Comments(0)

神無月のプライベートLesson

今月も沢山のプライベートLessonのお申し込みご参加誠に有難う存知ます。

プライベートLessonのため、全てをご紹介はご遠慮させて下さいませ。
ハロウィンの週末…
何年も通って下さる可愛いく華やかなメンバー様
何名様かはご結婚され、素敵なご家庭を築いていらっしゃることでとても嬉しいです。
簡単なおばんざいクラスのリクエスト
花嫁修業中の方へも好評です。
ハロウィンも意識したテーブルコーディネート
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牛肉と蓮根の柚子胡椒ドレッシング和え
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季節の籠盛り
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蓮根饅頭 べっ甲餡掛け
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自家製ちりめん山椒の焼きそば
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可愛い和菓子とお薄一服
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また次回も心よりお待ち申しております。
マダムリー料理サロン いまじゅくりえ

by madame_lee | 2016-11-01 11:17 | 京おばんざいクラス | Comments(0)

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