港区で京料理とイタリア料理の教室を主宰しています。 *当ブログの写真等の無断転載は何卒ご遠慮下さいませ。

by madame Lee

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*Salon de F×マダムリー料理サロンコラボ中華Lessonご報告*

美食の大先輩の古川由縁先生と②回目になりました、当サロンにてコラボLessonが無事に終了しました。
一瞬にてお席が埋まり、一般のキャンセル待ちのご案内も出来ない程の大人気シリーズLesson
また年内、由縁先生の豪華なXmasフレンチLessonも予定しております。
ぜひお楽しみに!
じゃがいもとザーサイの和え物
エビ春巻き
麻辣白肉
海帯香鮮魚
棒棒鶏麺

マダムリー特製マンゴープリン
紫野和久傳 西湖

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料理は全て実習で由縁先生のご指導の元、皆様とても丁寧に作られ、絶品の
夏中華でした。
また定期的に中華Lessonも開催予定をしております。
どうぞお楽しみに。

マダム リー料理サロン
by madame_lee | 2014-07-28 08:01 | Comments(0)

*7月文月 京おばんざいクラス*

今月もご参加ありがとうございました。
今月はお豆腐料理ですが、穴子もさばきました。
皆様お初にも関わらず、とても上手に出来ました。
また、次回も心よりお待ちしております。
強肴
マグロの漬けの山かけ
茗荷の甘酢漬け
順菜
茶豆の枝豆
手作り飛竜頭
豆腐のすり流し
穴子と焼き豆腐の旨煮
芝海老と高野豆腐の花山椒炒め
冷やし稲庭うどんのごまだれかけ
すもものコンポート
ヘーゼルナッツクッキー
            
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明日はゆかり先生の中華lesson
後半の楽しいイベントが沢山
暑い日が続きますが、どうぞご自愛下さいませ。

マダム リー料理サロン
by madame_lee | 2014-07-25 08:42 | 京おばんざいクラス | Comments(0)

*文月お豆腐のおばんざいクラス①*

先週はプライベートLesson週間の予定でしたが…台風のため全てのクラスをキャンセルとさせて頂きました。
安全第一にと考え、皆様には楽しみにされて頂いたにも関わらず、大変申し訳ございませんでした。
またどうぞ心よりお待ちしております。
築地もさみしい…台風開け
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今週末からおばんざいクラススタート
お豆腐のおばんざいを中心に穴子も捌いたり。
楽しくワイワイと穴子と格闘!
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お初にも関わらず、皆様完璧なおろし方
美味しく焼き豆腐と山椒と炊いて。

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また料理は全てのクラスが終了次第アップさせて頂きます。
台風の被害にあわれた方々に心よりお見舞い申し上げます。

マダム リー料理サロン
by madame_lee | 2014-07-13 11:16 | Comments(0)

「美しいきもの」木村孝先生の盛夏のきものセミナー*

五節句の七夕
今夜はお素麺を煮麺にしようかと思うほど肌寒い一日になりそうですね。

先週、日舞の先生をされてる生徒様から急遽お席をお譲り頂き、木村先生のセミナーに参加して参りました。
関西にいた頃に京都にて一度お目にかかったことがありますが、じっくりとお話をお伺い出来、大変勉強になりました。
盛夏のきもの
一番のポイントはやはり汗対策
さらし木綿をどう使うかと親切丁寧な説明に皆様身を乗り出して受講されてました。
夏ならではの麻のお着物の扱い。
夏はとにかく暑いからなかなか着る機会が無い場合は計画性と何のために着るのかで必然的に決まってきますよとのこと。
カジュアルなものよりも無地や付け下げなどがよろしいようですね。
また麻のも誂えたいなぁと思いました。
今回は絽の付け下げに銀糸の名古屋帯
全体的に淡いミントグリーンでまとめました。

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流水に撫子
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着付けはプロにお任せしました。
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そして最後に素敵な木村先生とお写真をお願いして。
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またこの場をお借りして心より御礼申し上げます。

マダム リー料理サロン
by madame_lee | 2014-07-07 11:57 | Comments(0)

*三枝先生の夏の洋食クラス*

三枝先生の料理教室へ
テーマは夏の洋食
素敵なテーマですね。
まずは、季節のお菓子とお茶を戴きながらレシピの説明
胡桃のハーブ風味
白花豆の酒煮 ディップ
サザエと山椒のバター炒め
ズッキーニのガスパチョ
豚肉のソテー マスタードクルームソース
牛ステーキのフレッシュトマトソース
抹茶入マーブルケーキ
プラムコンポート
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骨董・器・お茶・料理・作法全てが学べるお教室
珠名先生、ご一緒した皆様
ありがとうございました。
また次回が楽しみです。
マダム リー




by madame_lee | 2014-07-05 08:43 | 自分磨き | Comments(0)

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