港区で京料理とイタリア料理の教室を主宰しています。 *当ブログの写真等の無断転載は何卒ご遠慮下さいませ。

by madame Lee

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カテゴリ:マダムリーアカデミー( 17 )

上海①2017

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上海へ
定期的にお仕事で向かいます。
antiqueを見て回るのも楽しみです。

ミシュランのレストラン
中国では残す程おもてなしが成功とのことで、郷に従い残しますが、やはり心が痛みます。

アヒル
雛鳥
鳩の首のスープ
湖魚
干し豆腐
焼き小籠包
ほうれん草のお餅
とても甘いお醤油がクセになります。

会員制のクラブも沢山あり、メンバーとの交流も非常に学びが多い滞在です。

ご高覧有難うございます。
マダムリー いまじゅくりえ




by madame_lee | 2017-06-27 12:00 | マダムリーアカデミー | Comments(0)

マダムリーアカデミー主催母の日フレッシュフラワーギフトlesson

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マダムリーアカデミー主催
母の日フレッシュフラワーlesson
素敵な講師のRyoko様にお願いしました。芦屋・青山・パリと活躍中のアイロニー谷口さんに従事して学んでいらっしゃいます。
素晴らしい花材をふんだんに使った私のガーデンがテーマで作成
お花とお茶で語らう 日ごろなかなかゆっくり過ごせない親子の時間をお花を眺めながらゆっくり過ごす時間のお手伝いが出来ましたら幸いです。
またlesson終わりは勿論、賄いとさらに中国茶のレクチャーと飲み比べと盛りだくさんの内容。
次回はブーケlessonをお願いしました。ぜひこちらもお気軽にお問合せ下さいませ。

マダムリーアカデミーの入会方法
過去に料理教室へのご参加のある生徒様は入会金1万円
当サロンお初の方は3万円になります。
ご入会特典は最優先にて特別クラスやアカデミーのご案内をお送りします。
非公開の料理クラスの優先予約もお知らせします。
ぜひ、お気軽にお問合せ下さいませ。

マダムリー料理サロン いまじゅくりえ



by madame_lee | 2017-05-14 14:30 | マダムリーアカデミー | Comments(0)

paris7日目ブルゴーニュワイン

パリ→フィレンツェ→パリ→ボーヌ→ブルゴーニュ→パリ…さらに移動しますが、と今回は3週間程ヨーロッパに滞在しております。
料理教室への参加と今回はさらにブルゴーニュワインドメーヌ巡りをして参りました。パリでもボーヌでも日本人シェフのMichelinのレストランにてお食事
素晴らしいフランスの農作物の栽培は美食の国を支える底力ということを全身で感じ取れました。


Domaine Boyer-Martenot (Meursault 村)
Domaine Armelle et Bernard (Vosne-Romanée)
Domaine Michlel et Joanna Ecard
ブルゴーニュワインのドメーヌ巡り
この日は霜の影響を最低限にするために初めての試みで藁焼きを全ての畑でしてるところでした。
ワインのドメーヌごとに全くそれぞれの個性と作り手の皆様のお仕事がいかにワインに反映するか葡萄は農作物だと改めて実感しました。
大量に日本へ発送しました🍷皆様呑みにいらしてね🍷

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by madame_lee | 2017-04-30 14:43 | マダムリーアカデミー | Comments(0)

マダムリーアカデミー主催茶の湯から学ぶ日本の美意識

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ご報告が前後しまして申し訳ございません!
先日、第一回のマダムリーアカデミーを無事に終了致しました。
東京国立博物館にて開催中の茶の湯オールスターズを題材にレクチャー致しました。
独自の文化として発展し、日本人の美意識に大きく影響してる茶の湯文化

今年は茶の湯がテーマの展覧会が目白押しの年。
茶碗から学ぶ日本の美意識をテーマに六本木ヒルズクラブの素敵な個室にて開催致しました。
曜変天目茶碗から楽茶碗まで時代とともに人々を魅了して止まない茶道具の数々。
不完全なものに美の価値を認め、それを大切にしてきた人々のこころとは。
6月2日まで上野東京国立博物館にて開催中
マダムリーアカデミーは会員制になります。
こちらのセミナーご希望の方は個別にご連絡お願いしております。当サロン初めての方のみご入会金頂戴しております。詳細はお気軽にお問い合わせ下さい。

ご参加の皆様有難うございます。
次回は7月中国茶のアフタヌーンティー会



by madame_lee | 2017-04-25 22:40 | マダムリーアカデミー | Comments(0)

スペシャルLessonのご案内マダムリーアカデミー

いつもブログご覧下さいまして、誠に有難うございます。
昨年大変好評でした、クリスマスリースLesson
大勢の皆様にご参加頂きまして感謝しております。
次回もぜひとのお声をかけを頂きまして、本年度は母の日Lessonを開催致します。

マダムリーアカデミー主催
週末のアトリエスペシャルレッスン
日本を代表するアイロニー谷口さんに従事してます亮子様の素敵なフレッシュフラワーレッスンになります。
レッスン後はスイーツと中国茶がつきます。皆様のご参加お待ちしております。

5/13 土曜日
時間
午前の部 10:30〜12:30

参加費 15,000円
マダムリーアカデミー・料理サロンともに初めての方は事前お振込にて予約お受けしております。

テーマ
”Thanks, Mom🍀 ママと語らうお茶時間”
フレンチスタイルで季節の美しい花籠を作ります。
テーブルにそのまま飾って、母の日に久しぶりにお母様と語らうtea timeを楽しんでみませんか?
お子様とご一緒に参加も大歓迎です。
ハサミ、ギフト用に持ち帰り用の袋はこちらでご用意いたします。
手ぶらでいらしてくださいね。
皆様とお会いできるのを楽しみにしています。
作品のイメージ写真です。
お花は季節に1番美しい花材を数種類ご用意いたしますので、5月に作られる時には旬の花材達になります。

一旦お申し込み後は花材の関係上キャンセルは承りませんが、こちらでお作りしまして2日以内にお受け取りにお越し下さいませ。ご了承下さい。

(花材は多少変更になることごございます)
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お申し込み・お問い合わせはお気軽にご相談下さい。
マダムリーアカデミー いまじゅくりえ
by madame_lee | 2017-04-01 20:00 | マダムリーアカデミー | Comments(0)

マダムリーアカデミー主催フレッシュクリスマスリースlesson

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来年から本格的に開講予定しております、マダムリーアカデミーの講座。
その第一弾にてフレッシュフラワークリスマスリースLesson

小春日和の穏やかな週末…念願の亮子様のフレッシュフラワーリースLessonをマダムリーアカデミーとして開催致しました🎄
アイロニーの谷口さん、濱村先生のアトリエへ、パリへ何度もご留学され技術は勿論、何よりセンスは秀逸でございます。そしてご参加の皆様の出来上がりも素晴らしいリース達。良い香りが立ち込め、モフモフの花材に癒されるLessonとなりました。また来年も母の日に開催予定しております。ぜひご参加お待ちしております。

マダムリーアカデミー 主幹いまじゅくりえ
by madame_lee | 2016-12-19 09:00 | マダムリーアカデミー | Comments(0)

おもてなしの季節到来…プライベートLesson

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毎月お越しのレギュラーのプライベートLesson生様にリクエスト頂戴しまして、野菜のテリーヌとイカ墨のパエリアにパテドカンパーニュのLessonを開催致しました。

前日に仕込んで、作り置きが出来て、ホスト様もゲスト様も一緒に楽しめるお料理になります。

ご家族様にお作りして、ご一緒にお食事の時間を何より大切にされてる皆様のお手伝いが出来ましたら幸いに存知ます。
食事の回数は人生の中で決まってる。
大切なお方との大切なお食事の時間を疎かにしたくないそのお気持ちが一番のおもてなしです。

パテドカンパーニュのクリスマス用のご注文もLesson生様向けに受注受付ております。あと数名分可能です。ご興味ございましたらお気軽にお問い合わせ下さい。詳細はお申し込み後にお知らせ致します。

マダムリー料理サロン いまじゅくりえ




by madame_lee | 2016-11-12 15:30 | マダムリーアカデミー | Comments(0)

秋の特別Lessonマダムパスカルのフレンチ家庭料理

マダムパスカルのフレンチLesson
今年もマダムリー料理サロンの生徒様向けに開催して頂きました。
マダムのフレンチ家庭料理はスパイスや材料の使い方など目から鱗です。スパイスや材料など、Parisから運んで下さりいつも楽しみなLessonです。
来年もマダムが来日に合わせて開催予定しております。ご参加の皆様有難うございます。

グリエ野菜のテリーヌ
豚ヒレのジンジャースパイス煮込み
チョコレートケーキ
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by madame_lee | 2016-09-24 20:00 | マダムリーアカデミー | Comments(0)

骨董の世界

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上海へ骨董の買い付け、下見に行って参りました。
来年よりマダムリーアカデミーにて骨董の世界の入口のレクチャーや販売会の予定しております。
ご興味のある方、こちらは会員制になります。
ブログご覧の皆様、ぜひお気軽にお問い合わせ下さい。

マダムリー料理サロン いまじゅくりえ
by madame_lee | 2016-09-12 16:41 | マダムリーアカデミー | Comments(0)

築地買い出しツアー

年内あと僅かのお楽しみ
レギュラーと基本の生徒様向けの築地場内買い出しツアー
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本鮪の中とろに赤み
塩水の余市の雲丹など
帰りは大荷物です!

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楽しく食材の勉強や調理法などもお伝えしながら
また企画したいと思います。

ご参加の皆様 有難うございます。
マダムリー料理サロン いまじゅくりえ

by madame_lee | 2016-06-25 11:03 | マダムリーアカデミー | Comments(0)

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