港区で京料理とイタリア料理の教室を主宰しています。 *当ブログの写真等の無断転載は何卒ご遠慮下さいませ。

by madame Lee

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カテゴリ:女魯山人先生のお教室( 11 )

女魯山人先生のアシスタント

3ヶ月ぶりに順子先生のアシスタントへ。賄いは仕入れたておろしたての墨烏賊のイカスミパスタ菜の花も入れて。お歯黒になりながら戴きました。
先生の元で学べて食べられて幸せです❤︎
明日からのお教室は春の味覚満載です。先生の秘伝のクラムチャウダー絶品でした。真似して冷凍したいと思います。

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ぷりぷりの浅利と山椒
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ご高覧有難うございます。
マダムリー料理サロン いまじゅくりえ

by madame_lee | 2016-03-08 18:15 | 女魯山人先生のお教室 | Comments(0)

師走の女魯山人先生のコラボLesson

女魯山人先生の師走のお教室は握り寿司とのコラボLessonでした。姉崎様よりご紹介頂きました宮本様に丁寧に教えて頂き、皆様とても美味しく出来上がりました。順子先生のお料理だけでもお腹いっぱいになりますが、家族へお土産も出来、お家でもどうにか…握れるようになります。
来年の春のお教室も今から楽しみにしております。
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先生のお手製のリース
熱心にご指導頂きました。
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雲丹と伊勢芋に自家製海苔の佃煮餡掛け
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大変お手間入りの聖護院大根に白子クリームかけ
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ヒレ入りお吸い物
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小布施の栗のせ黒糖ブランマンジェ
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ご高覧頂きまして有難うございます。
マダムリー料理サロン いまじゅくりえ
by madame_lee | 2015-12-09 10:00 | 女魯山人先生のお教室 | Comments(0)

2015年霜月の女魯山人先生のお教室

11月霜月の女魯山人先生のお教室
今回も素晴らしいお料理 いつも楽しく学びながらお手伝いに入らせて頂き感謝ばかりでございます。話題は美味しいもので持ちきりです。器も室礼も先生の世界観は他のお教室とは格が違います。次回は握り寿司教室!楽しみでございます。

秋の吹き寄せ
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蕪のすり流し トリュフソースかけ
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新銀杏のすり流し 白子とかぼちゃ団子
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先生特製さば鮨
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先生特製のポン酢のための牡蠣の柚子釜
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栗の飯蒸し
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築地直送のお刺身の盛り合わせ
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美しい器
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新米と京都のお漬物
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季節の水菓子
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ご高覧有難うございます。
マダムリー料理サロン いまじゅくりえ

by madame_lee | 2015-11-11 09:00 | 女魯山人先生のお教室 | Comments(0)

秋のお教室 女魯山人先生

女魯山人先生の秋のお教室
アシスタントで学ばせて頂いております。尊敬する順子先生の秋の味覚満載のお教室。
国産松茸にリッツカールトン御用達のお肉に大変お手間入りの懐石料理 目にも美しい先生の世界観と口福のひととき。
順子先生有難うございます🍁
来月も宜しくご指導お願い申し上げます。
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美味しいお食事と尊敬する諸先輩方とのひとときは人生勉強の場でございます。
わたくしの目標とするお教室です。
マダムリー料理サロン いまじゅくりえ

by madame_lee | 2015-10-05 17:00 | 女魯山人先生のお教室 | Comments(0)

皐月の女魯山人先生のお教室

アシスタントとしてお手伝いさせて頂いてます、女魯山人先生の5月のお教室
美味しい賄いを戴きながら前日ご用意します。
モズクの蒸しあわび入り土佐ジュレ掛け。

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燕の巣のゼリー寄せうに乗せ散らし花穂紫蘇。
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初鰹のサラダ仕立て
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酒肴6種類
右上は楽の貝皿に入った帆立の木の芽和え。
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野菜寿司の盛り合わせ
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温かものは蛤と海老のブイヤベース仕立て白アスパラガス入り。
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アスパラガスの白和えとトマトサラダ
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最後のご飯は、浅利入りの焼きおにぎり深川風。
ぶぶあられと三つ葉を入れて熱い浅利の出汁を掛けてお茶漬けのようにいただきます。
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デザートは燕の巣のシロップ煮にマンゴーココナツミルクをかけたものです。
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涼やかなメニューと美肌によい貴重な燕の巣たっぷりな素晴らしい内容でございました。
じゅんこ先生今月もよろしくお願い申し上げます。
マダムリー料理サロン いまじゅくりえ

by madame_lee | 2015-06-01 10:56 | 女魯山人先生のお教室 | Comments(0)

歌舞伎鑑賞とアマン東京見学会

本日より新学期
ご入園・ご入学・進級おめでとうございます。

お花見の会の翌日に中村鴈治郎襲名披露初日にお邪魔させて頂きました。襲名おめでとうございます。
その前にはアマン東京の見学会へ貴重な経験を先生通じてさせてもろうてます。いつも有難う御座います??チョコレートが心残り…
歌舞伎鑑賞後の築地で深夜の江戸前鮨…息子も大満足でした!
順子先生始め、ご一緒させて頂きました皆様ありがとうございます。
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マダムリー料理サロンいまじゅくりえ
by madame_lee | 2015-04-06 08:19 | 女魯山人先生のお教室 | Comments(0)

女魯山人先生のお花見の会

3ヶ月ぶりの女魯山人先生のクラスへ
今回はお手伝い出来ずとても残念でなりませんでした。
17名様分のお花見弁当は圧巻でした。
京都の桜餅も大変美味でございました。

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さらに先生の絶品鯖寿司…お写真撮り忘れました。
小雨が心配でしたが、お食事後は近くの穴場桜を愛でにお散歩へ
有意義な一日でございました。
さらに次の日もスペシャルなイベントへ
お邪魔させて頂きました。

マダム リー料理サロン いまじゅくりえ
by madame_lee | 2015-04-05 17:16 | 女魯山人先生のお教室 | Comments(0)

女魯山人先生の忘年会

昨年の思い出…
アシスタントさせて頂いてます、女魯山人先生のお教室の忘年会
祖師ヶ谷大蔵のイタリアン
フィオッキでした。

ピエモンテ州の郷土食豊かなお料理と諸先輩方マダム方との楽しい年末のひと時でございました。

彩り豊かなアンティパスト
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手打ちパスタはシンプルなトマトソース
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マスタードでじっくり煮込んだ仔牛とマッシュポテト
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じゅんこ先生有難う御座います。
次回は4月の屋形船でお花見の予定
今から心待ちにしております。

マダム リー料理サロン いまじゅくりえ
by madame_lee | 2015-01-26 16:42 | 女魯山人先生のお教室 | Comments(0)

*2014年水無月女魯山人先生の料理教室*

当ブログの無断転載固く禁じます。

今月も女魯山人先生のアシスタントと、お教室に参加させて頂きました。
今回はわたくしのお教室からもお二人参加させて頂き、皆様感激されてました。
じゅんこ先生いつもありがとうございます。
前菜九種類
春慶角膳 錫箸置き
らっきょの木の芽味噌添え
笹巻き鯵寿司
烏賊と唐墨
梅酒焼酎漬け
烏賊の塩辛

先付け
片口イワシの紅梅煮
皐月和え
冷やし茶碗蒸し
フルーツトマトのシャーベット


お刺身2種類
鱧・雲丹
炙りあおり烏賊のイチゴソース

野菜皿
グリーンアスパラガスのスコッチサーモン巻き
ホワイトアスパラガスのハモンセラーノ巻き

主菜
甘鯛と蓴菜の小鍋仕立て

酢の物
モズク・子持ち昆布・長芋・胡瓜

ご飯
お豆ご飯・味噌汁・香の物
デザート
アイス小豆

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来月はお食事会…残念ながら参加出来ませんが、また今年の後半もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

マダム リー料理サロン
by madame_lee | 2014-06-11 10:14 | 女魯山人先生のお教室 | Comments(0)

*皐月女魯山人先生 料理クラス

*当ブログの写真等の無断転載は何卒ご遠慮下さいませ。

今月も自分のブラッシュアップのために
先生の元で学んで参りました。
いつも美意識の高い皆様とのひと時に生徒様の気持ちになって毎回楽しんでおります。

酒肴七種盛り
脚付春慶銘々小膳
新若芽と車海老の土佐酢ゼリーかけ
枝豆
墨烏賊のからすみ和え
えんどう豆の葛寄せ
万願寺唐辛子とじゃこの煮物
蓮根の梅肉和え

前菜
平貝とうるいと筍の木の芽味噌かけ
鰹の刺身のサラダ
炊き合わせ
筍・蕗・穴子・木の芽
お向こう付け
鮪の山かけ
筍と青唐辛子と牛肉店のソテー
筍ご飯
香の物
パパイヤ・佐藤錦・無花果
果物

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さらに東京1のパン屋さんをご紹介頂きました。
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ラトリエ・ドゥ・プラジール
http://www.plaisir1999.com/

皆様とは美味しい話題が絶えません。

また次回も今からとても楽しみです。
マダム リー
by madame_lee | 2014-05-20 08:58 | 女魯山人先生のお教室 | Comments(0)

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