港区で京料理とイタリア料理の教室を主宰しています。 *当ブログの写真等の無断転載は何卒ご遠慮下さいませ。

by madame Lee

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カテゴリ:自分磨き( 25 )

*大夢2014年前半*

*当ブログの写真等の無断転載は何卒ご遠慮下さいませ。

会員制の大夢さんへ今年も通って学ばせてもらっております。
今月は仕事の関係でおやすみしましたが、また来月から日本の祭事・季節の行事を大切にする心を学びたいと思います。
少しお写真ご紹介しますね。
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鬼退治は自分の中にいる
三毒の芽
右から強欲・怨み妬み・怒り
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毎回楽しみな学びの場でございます。
ご拝読感謝
マダム リー
by madame_lee | 2014-03-18 18:13 | 自分磨き | Comments(0)

*大夢11月冬もみじ*2014年

*当ブログの写真等の無断転載は何卒ご遠慮下さいませ。


先月よりご紹介頂き、会員制の大夢さんにて学ばせて頂いております。

日本の文化・祭事 ・季節のお菓子や食材 無形文化財に登録された日本食
小さなお教室ですが、和食を通じて皆様と繋がることに幸せを感じております。

お料理ご紹介させて下さい。
椀 落葉風
紅葉鯛 岩茸
海老芋と蓮根よ揚げ物
菊水
まながつおの西京焼き
白ご飯
代白柿
亥の子のお菓子
お薄

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生食出来るもって菊を白和えにして柚子の皮を蜜煮にしたものを被せ天草の水の中でお月見のように見立てております。
お椀の聖護院蕪が甘くまたサツマイモを落ち葉のように仕立てたられてます。
また紅葉狩りをその場で体験、向付の器には沢山の美しい紅葉が被さり、それを自分たちで彩楽しく散らしながら、紅葉鯛と平貝を頂戴しました。なんとも美しい素晴らしい演出に感激。
亥の子は慈姑の蒸し菓子で『火事の予防』の縁起担ぎのお菓子です。

日本食が無形文化財に指定された本日もいつも無心で料理と向き合える場所へ
益々、料理への探究心が深まってます。

ご拝読感謝
マダム リー
by madame_lee | 2013-12-05 19:51 | 自分磨き | Comments(0)

*11月女魯山人先生のお教室*

*当ブログの写真等の無断転載は何卒ご遠慮下さいませ。
いつもながら素晴らしいお教室
尊敬する女魯山人先生のお教室
今回からアシスタントとして仕込みもお手伝いさせて頂いております。
もうお一人の先生も素敵なマダム
人生の先輩方から学ぶことが沢山でメモ用紙が何枚あっても足りません!

器も全て骨董品
先生のお品書きには器の記載があります。
毛蟹の酢の物
茸とインゲンの新胡桃和え
吹き寄せ
唐墨大根 青味大根西京漬け
河豚の握り
炊き合わせ
すっぽんの茶碗蒸し
河豚焼き霜と皮の和え物
河豚の中骨の唐揚げ
新蕎麦 舞茸の天ぷら
糠漬け べったら漬け
秋の果実
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食べて・学んで・出逢える
料理教室の良さですね。
先生の元でさらに修行積んでおります。

マダム リー
by madame_lee | 2013-12-02 13:01 | 自分磨き | Comments(2)

*AKKO FROLA ROOM*

イタリアから帰国後・・・時差ボケとの戦いの中
2年ぶりのAKKO先生のlessonへ

AKKO FLORA ROOM 

クオリティーの高いハイセンスな先生のデザインに一目惚れ♡
サロンの洗面台に飾っているフラワーもFLORA ROOM

今回、帰国後で直ぐの日程に迷いましたがやはりデザインと色使いに一目惚れ

そして、素敵な出逢いもあり 素敵な作品も先生のご指導の元
仕上がりました。
参加出来、幸せです。

AKKO先生そして...皆様ありがとうございます。

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マダム リー
by madame_lee | 2013-08-06 21:02 | 自分磨き | Comments(0)

*イタリア マンマへのプレゼント*

 今月末からイタリアへ料理留学へ出発します。
短期間ですが、内容はかなり濃いものになっております。
まだ、仕事が山積みで息子の準備などもあり実感がない中、
プレゼントだけは早々と準備!

 生徒様で素敵なアーティフィシャルフラワーとポーセラーツlessonを
主催されております、Miwako先生の元へ。

http://salondehortensia.com/

イメージ通りの作品に大満足
可愛い姫ともご対面で大満足

まだご結婚前から当教室へ通って下さる、Miwako先生
命繋がる 命が育まれる そんな繋がりに 姫の笑顔に癒されてきました。

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Miwako先生♪ ありがとうございます。

是非、ご興味のある方は直接お問い合わせして下さいね。

maison du soleil
マダム リー料理サロン 
by madame_lee | 2013-07-11 06:36 | 自分磨き | Comments(0)

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