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港区で京料理とイタリア料理の教室を主宰しています。 *当ブログの写真等の無断転載は何卒ご遠慮下さいませ。

by madame Lee

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カテゴリ:港区料理教室( 6 )

リクエストのハンバーグLesson

リクエストにてGWの特別Lessonを開催致しました。
ふわふわジューシーハンバーグ
懐かしいポテトサラダ
チキンライス
オムレツ

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肉汁でパンパンに膨らんでます。
ポイントが幾つもあります。
焼き方にもコツがあります。
沢山のご家庭にお届けしたいです。

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先日のお皿もお初で、シンプルなお料理に大活躍しそうです。
またお教室で愛でて下さいませ。

ご参加の皆様有難うございます。
プライベートにてハンバーグLesson受け付けております。お気軽にお問い合わせ下さい。

マダムリー料理サロン いまじゅくりえ

by madame_lee | 2016-05-11 09:00 | 港区料理教室 | Comments(0)

単発リクエスト洋食Lessonご報告

今月も沢山のプライベートLesson頂戴しまして心より感謝申し上げます。
ご参加の皆様の早速作りましたのお声頂戴して幸いに存じます。

お写真が全部なく申し訳ございません!
基本のグラタン
チキンライス
オニオングラタンスープ
蟹クリームコロッケ

グラタンと蟹クリームコロッケのベシャメルソースの作り方は2種類
どちらも簡単美味しく仕上がりました。
デザートはあっさりとフルーツのフレーバーティー仕立てとレモンクッキー

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不定期ですが、また予定しております。
マダムリー料理サロン いまじゅくりえ
by madame_lee | 2015-04-21 20:16 | 港区料理教室 | Comments(0)

2015年ご挨拶

喪中につき新年のご挨拶は控えさせて頂きます。
昨年も素敵なご縁を頂戴致しました。
また今年も何卒宜しくお願い申し上げます。
皆様にとりまして佳いお年になりますようお祈りしております。

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2015年1月2日
マダム リー料理サロン いまじゅく りえ
by madame_lee | 2015-01-02 17:14 | 港区料理教室 | Comments(0)

*プライベート料理教室のご報告*

プライベートLessonのご報告
定期的にご家族のためにお料理を学びにお越し頂いてる方のプライベートLesson
今回は唐揚げ・ラザニア・レシピにない究極のおむすびでした。

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ラザニアは香味野菜のソフリットの仕方からひき肉を炒めたあと、トマト缶の加え方などイタリアで学んだ通りきちんとアドバイスさせていただきました。
ベシャメルソースもダマにならないコツやポイント盛り沢山
チーズの重ね方、ソースの量など細かく丁寧に作り込みました。

唐揚げは冷めても美味しい唐揚げ
きちんと白く衣も揚がってますね。
全てお一人でLessonでは揚げて頂き、お家できちんと仕上がるようにご指導しております。

一口召し上がった瞬間、お母様とお味が似てる!と感動されており、わたくしも光栄でございます。

ご家族の絆が料理を通じてさらに強くなり、家族団欒が何よりの幸せと改めて実感されてるお姿に、料理は愛情なんだと生徒様よりわたくし自身学んでおります。
旦那様の大好きな唐揚げとおむすびを作って是非お出掛け下さいね。
ご参加ありがとうございます。

定期的にプライベートLessonは受け付けております。
細かく丁寧にお教えしております。
お気軽にお問い合わせ下さい。

maison du soleil マダム リー料理サロン
by madame_lee | 2014-11-12 12:13 | 港区料理教室 | Comments(0)

*結婚記念日のプライベートLesson*

週末Lessonはだいぶ前よりいつもお世話になってる美姿勢講師のゆり先生より依頼されました、ご夫婦様だけのプライベートLesson。
それも結婚記念日のお祝いにとのこと。
さらに内容は全てご主人様の大好物を美味しい!と食べてもらいたい!ゆり先生の愛の叫びからでした。

マカロニグラタン
蟹クリームコロッケ
チキンライス
オニオングラタンスープ
本日のお魚のお皿
太刀魚のソテー夏野菜添え
フルーツトマトのシャーベットと
レーニアチェリー
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さらに梅仕事2014version
梅酒は蜂蜜ブランデーと梅シロップとお二人様で共同作業。美味しくな〜れと
気持ち込めて一粒ずつ梅の水分を取って漬け込みました。

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今回、レシピおこしをするにあたり、珍しく何度も試作を重ねました。
何故なら、答えのないレシピ。
それはご主人様のお好みの味がリクエスト。
美味しいと喜んでもらいたい料理。
試行錯誤し出来上がったレシピ。
当日の試食まで緊張。
でも…普段無口なご主人様からの第一声が「美味しい!」
その瞬間ゆり様がうるうるされて、わたくしも安堵しました。
改めて、家庭料理とは何か、そして家族を結ぶ料理とはわたくしの方がお二人様から学びました。

また年内、一度洋食屋さんLessonを予定しております。
今回ご案内出来なかった皆様大変申し訳ございませんでした!
またぜひお気軽にお問い合わせ下さいませ。

マダム リー料理サロン
by madame_lee | 2014-06-23 18:08 | 港区料理教室 | Comments(0)

*プライベートLesson*

来月の日程調整しております。もうしばらくお待ち下さい。

土曜日は基本クラス終了の生徒様からリクエストにてプライベートLessonを開催しました。
イタリア展で購入したモッツァレラ
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仔牛のハム巻き マルサラワイン煮込み
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ワインはオペラの主人公の名前がついたシラーとザンジョベーゼにメルローのしっかりとしたワイン
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ナスのクロスティーニ
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ツヤツヤに煮上がりました。
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イワシのトルタも簡単で見栄えよく仕上りますね。
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岩手の松茸と手打ちタリオリーニの
アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
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洋梨のトルタ
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日程以外でもプライベートLessonしております。
お気軽にお問い合わせ下さい。

素敵な一週間をお迎え下さい。

マダム リー料理サロン
by madame_lee | 2013-10-07 14:03 | 港区料理教室 | Comments(0)

カテゴリ

全体
教室日程
港区料理教室
イタリア料理クラス
京おばんざいクラス
京料理
和の基本クラス
魚料理
手作り
季節
プライベート
こだわり調味料
子供のこと
器に恋をして
PRのお仕事
ミシュラン
自分磨き
赤坂 松川
美食会
イタリア料理研修
女魯山人先生のお教室
京都茶懐石修行
精進料理クラス
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マダムリーアカデミー
家庭で作る茶懐石クラス
プライベートLessonあれこれ
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